“Contadini di piccola scala, produttori, cuochi, studenti e soci – ha detto il presidente territoriale di Slow Food Sergio Consigli - useranno la loro creatività e i loro saperi per costruire un futuro del cibo migliore, nella convinzione che la rivoluzione alimentare globale parte da radici locali. Migliaia gli eventi in tutto il mondo e l’Alto Tevere non farà eccezione”. Dopodomani i bambini del primo circolo didattico di Città di Castello parteciperanno all’iniziativa “A spasso nel bosco”, dove impareranno a conoscere le meraviglie che nasconde un castagneto, con i suoi cicli naturali, i suoi frutti preziosi, la sua verde e vigorosa bellezza. Venerdì sarà la volta di “Altri mari ed altre terre”, cena con degustazione al salmone che si terrà al Teatro dei Riuniti di Umbertide, in collaborazione con l’omonima accademia. In abbinamento a vino e birra saranno serviti salmoni selvaggi ed industriali, sotto la guida di esperti di Slow Food. Culmine delle manifestazioni il “Terra madre day”, sabato 10, in occasione dell’ormai avviato ed apprezzato  “Mercato della terra” nell’umbertidese piazza Matteotti.

Il vicesindaco Maria Chiara Ferrazzano ha svolto il lavoro di coordinamento tra il Comune e Slow Food, di cui ha riconosciuto il ruolo fondamentale nel promuovere un modo di produrre e consumare sano: “Essenziale il lavoro di Slow Food anche per quanto concerne l’impegno di promozione del territorio e dei suoi prodotti tipici, di cui il mercatino del sabato è una espressione privilegiata”. Il produttore Massimo Migliorati ha ricordato come il mercato del sabato mattina rappresenti un momento di particolare vitalità per quelle aziende, oggi  in sofferenza, che della qualità hanno fatto una professione ed una ragione di vita. Tra gli imprenditori anche Pierluigi “Potsy” Monsignori”, produttore  agricolo (di ottimo olio) ed artista impegnato nella salvaguardia dell’ambiente: “E’ essenziale l’impatto educativo del lavoro di Slow Food, che restituisce i prodotti alla propria stagione ed alla propria terra, ovvero ciò che non fa la grande distribuzione globalizzata”. In questo senso un plauso va alle guide promosse dall’associazione, una dedicata agli oli migliori d’Italia ed una seconda – la “Guida al vino 2012”  - dove spiccano, su 50 recensite, la cantina Blasi di Umbertide e quella di Marco Merli di Casa del Diavolo.