Cucina semplice e frugale quella quotidiana di conventi e monasteri, senz’altro diversa da quella dei giorni di festa che offre antipasti con Quel che passa il convento, seguiti da polente , zuppe o gnocchi e quindi succulenti secondi con maiale e cinghiale, trippa e baccalà, dolci e crostate delle suore e per finire l’ormai noto digestivo la “Liquoressa della Badessa”

In particolare si potrà gustare:

GIOVEDI 10 SETTEMBRE

• Antipasto: Quel che passa il convento (Crostino nero, panzanella, coppa, pecorino, frittata, pane)
• Polenta del pecoraro
• Polenta del carrettiere
• Quadrucci coi ceci
• Trippa de bove col sugo
• Baccalà in umido co le patate
• Torta co le salsicce
• Torta co le salsicce e l’erba cotta
• Erba cotta
• Dolci, torcoli e crostate delle suore

VENERDI 11 SETTEMBRE

• Antipasto: Quel che passa il convento
• Polenta del pecoraro
• Polenta del carrettiere
• Zuppa campagnola col battuto de lardo
• Baccalà in umido co le patate
• Cinghiale in umido co la torta
• Torta co le salsicce
• Torta co le salsicce e l’erba cotta
• Erba cotta
• Dolci, torcoli e crostate delle suore

SABATO 12 SETTEMBRE

• Antipasto: Quel che passa il convento
• Polenta del pecoraro
• Polenta del carrettiere
• Gnocchi col sugo de l'oca
• Stinco de porco co le patate
• Fagioli e cotiche
• Torta co le salsicce
• Torta co le salsicce e l’erba cotta
• Erba cotta
• Dolci, torcoli e crostate delle suore

DOMENICA 13 SETTEMBRE

• Antipasto: Quel che passa il convento
• Polenta del pecoraro
• Polenta del carrettiere
• Zuppa campagnola col battuto de lardo
• Stinco de porco co le patate
• Fagioli e cotiche
• Torta co le salsicce
• Torta co le salsicce e l’erba cotta
• Erba cotta
• Dolci, torcoli e crostate delle suore

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Frittelle a merenda e a tarda sera Amari e digestivi dei frati e delle suore